别让月饼界的“馅”眼包埋没传统味

　　中秋临近，月饼市场的“猎奇风”再度劲吹。臭豆腐、十三香小龙虾等非常规馅料赚足话题，流心胡辣汤、豆角肉馅等种类则打着“地方风味”的标签在社交平台走红，相关品牌短期销量上涨，看似印证了“新奇即王道”的市场逻辑。但笔者认为，食品创新本身无可厚非，但当创新变成标新立异而忽视食品本质的时候，这种创新就值得商榷。

　　月饼是承载千年文化记忆与情感寄托的载体。从古代祭月的供品，到如今中秋阖家共享的美食，豆沙的绵密、莲蓉的清甜、五仁的醇厚，这些经典口味历经数代筛选与沉淀，早已超越了食材本身的意义。家人围坐分食月饼的瞬间，品尝的是熟悉的味道，传递的是“天涯共此时”的思念。这种深植于民族集体记忆中的情感联结，正是许多猎奇月饼所缺失的核心价值。

　　在笔者看来，当下多数猎奇口味月饼，本质是商家应对市场竞争的“流量工具”。在注意力经济主导的环境中，部分企业以奇葩馅料制造话题，用网红标签吸引打卡，却忽略了月饼作为传统食品的品质根基与文化属性。有的为追求“爆浆”“流心”口感，过度添加糖分与食品添加剂，背离了食材本味；有的为突出“反差感”，将臭豆腐、螺蛳粉等重口味食材强行融入月饼，与中秋饮食的清雅意境相悖。

　　食品创新，不是对传统的颠覆，而是在传承基础上的延伸。商家的“创新”应当建立在对传统的尊重之上。比如，可以优化经典口味的工艺，用更优质的原料提升五仁月饼的口感，也可以挖掘文化内涵，将中秋诗词、传统纹样融入包装设计，让消费者在品尝美味时，感受到节日的文化氛围。